La ricetta Pasta col sugo di taccole rappresenta un classico della cucina italiana, originaria della regione Abruzzo. Questo piatto rustico e saporito è solitamente gustato durante le giornate invernali, quando il caldo e il profumo dei taccole possono riscaldare il cuore e il palato. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della terra, con la dolcezza delle carote e del sedano che si bilanciano con la sapidità dell’aglio e della cipolla.
- Pulire le taccole e tagliarle a pezzi grossolani.
- In una pentola capiente, versare un filo d’olio e soffriggere l’aglio e la cipolla finché non siano dorati.
- Aggiungere le carote e il sedano e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Unire le taccole e il sugo, sale e basilico, mescolando bene.
- Lasciare cuocere per 20 minuti, aggiungendo la passata di pomodoro e mescolando di tanto in tanto.
- Servire la Pasta col sugo di taccole calda, accompagnata da una spolverata di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
