La ricetta Angel cake – Torta americana solo albumi
L’Angel cake è una torta classica americana che proviene dall’epoca degli anni ’20 e ’30. Il suo nome deriva dalla sua consistenza soffice e leggera, assimilabile all’illusione di una sostanza angelica. Il gusto è caratterizzato dalla delicatezza dei sapori e dalla dolcezza del zucchero, il tutto condito dal profumo dei frutti di bosco e delle mandorle. Questa torta è spesso servita a colazione, durante i pasti informali o in occasione di cerimonie festive.
Passaggi per la preparazione
- Prendi 3 albumi di grandezza media e sbatti li con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di vanillina finché l’impasto sarà chiaro e liscio.
- Sempre sbattendo, aggancia 1 tuorlo e mescola finché l’impasto sarà omogeneo.
- In una terrina, setacciare 250g di farina e 150g di farina 00.
- Fai saltare il sale e aggiungi il composto di farina alle uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungi 150g di frutti di bosco, precedentemente lavati e asciugati, e 100g di mandorle tritate.
- Impasta il tutto con le mani finché non siformerà un composto omogeneo e liscio.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, coperto di carta da forno.
- Forno a 170°C per 45-50 minuti, ovvero fino a quando la torta è cotta e ha una consistenza leggera.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
