La ricetta Carciofi gratinati in padella è un classico della cucina mediterranea, nata dalla fusione di sapori e tradizioni del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato dalla delicatezza dei carciofi, dall’aromaticità del rosmarino e dalla freschezza dei limoni. Solitamente è gustato come contorno o antipasto in occasioni conviviali e familiari.
Per preparare i Carciofi gratinati in padella, segui questi passaggi:
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e le barbe, quindi affettali finemente.
- In una padella, soffriggi l’aglio con un cucchiaio di olio, aggiungendo il peperoncino tritato.
- Aggiungi i carciofi affettati, il rosmarino e la menta, salando il tutto.
- Copri la padella e lascia cuocere i carciofi per 10-12 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- Nel frattempo, tosta il pane raffermo e frullalo in un mixer fino a ridurlo in briciole.
- Miscela le briciole di pane con un cucchiaio di olio e un po’ di sale.
- Una volta cotti i carciofi, copri la superficie con le briciole di pane e un po’ di limone spremuto.
- Lascia gratinare il tutto in forno per 10-15 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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