La ricetta Lemon bars: quadrotti morbidi al lemon curd è un classico della pasticceria anglosassone, originaria della Gran Bretagna e degli Stati Uniti. Questo piatto dolce e fresco è caratterizzato da una base croccante e un ripieno cremoso al limone, solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali. I sapori del limone e dello zucchero si bilanciano perfettamente, creando un contrasto di textures e sapori che piace a tutti.
- Prepara la base dei quadrotti mescolando in un recipiente l’amido di mais, la farina e il burro freddo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi il composto su una superficie di lavoro e forma un rettangolo.
- Cuoci la base in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non sarà dorata.
- Prepara il lemon curd sbattendo insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e denso.
- Aggiungi il succo di limone al composto e mescola bene.
- Versa il lemon curd sulla base dei quadrotti e cuoci in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando non sarà solidificato.
- Lascia raffreddare i quadrotti completamente prima di servirli.
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