La ricetta Tofu Strapazzato con Zucchine e Cipolle Vegan e Senza Glutine. Questo delizioso piatto è un’alternativa vegetariana a un classico della cucina asiatica. Il piatto si caratterizza per la tecnica di strappare (o schiacciare) i componenti, che donano una texturesatura particolare. Il gusto è equilibrato grazie alla combinazione di sapori dolci e salati, che si rivela una novità gustativa per il palato.
Preparazione:
- Cuci le banane e la cipolla sbucciata per circa 10 minuti.
- Asciugali e tagliale a cubetti.
- Con le mani schiaccia il tofu in cubetti piccoli.
- Sbatti i pinoli in uno scatolino.
- Con un mixer mischia il cocco con l’olio d’oliva extra-vergine, l’olio di cocca un cucchiaio di lievito, le banane e la cipolla.
- Misura e aggiungi i pinoli schiacciati e il tofu schiacciato, le zucchine tagliate a cubetti la metà e un cucchiaio di sale.
- Stendi sulla superficie di piano il mix e con le mani strappalo violentemente. Rifate la stessa operazione per circa 4 volte, anche strappando il mix con un coltello.
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