La ricetta Crocchette di Zucchine è un antipasto o un secondo piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e saporiti. Le zucchine, ingrediente principale, conferiscono al piatto una nota di leggerezza e freschezza, mentre il prosciutto cotto e il parmigiano aggiungono un tocco di salinità. Si tratta di un piatto estivo, ideale per essere gustato durante una cena all’aperto o come antipasto in una giornata di sole.
- Lavare e tagliare le zucchine a cubetti per poi friggerle in olio caldo fino a quando non sono tenere.
- In un’altra ciotola, mescolare insieme la farina, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe bianco.
- In una terza ciotola, amalgamare le uova con il prezzemolo tritato e il prosciutto cotto a cubetti.
- Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare bene.
- Aggiungere le zucchine cotte e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Formare delle piccole palline con il composto e friggerle in olio caldo fino a quando non sono dorate.
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