La ricetta Crespelle con farina di castagne ripiene di seirass e toma nostrale ci trasporta nelle atmosfere autunnali delle montagne. Un piatto ricco e gustoso, nato dalla sapiente tradizione contadina, dove ogni ingrediente racconta un pezzo della storia del territorio. La delicata crespella al gusto di castagne, racchiude un cuore filante di seirass, formaggio tipico locale, e della sapiente toma nostrale. Un connubio di sapori intensi e avvolgenti, perfetti per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale.
- In una pentola, scalda il burro e tosta le noci.
- In un’altra pentola, fai scaldare il latte con le castagne.
- In una ciotola, lavora insieme la farina, farina di castagne, uova, panna liquida, sale e pepe.
- Aggiungi al composto il latte caldo con le castagne e le noci tritate.
- Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Spennella una padella antiaderente con burro e cuoci le crespelle.
- Prepara il ripieno con la ricotta fresca, la fonduta, il parmigiano, la fontina e il toma grattugiato.
- Farcisci le crespelle con il ripieno.
- Cuoci le crespelle ripiene in forno a 180°C per 15 minuti.
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