La ricetta Biscotti alle spezie con crema di ricotta è un classico del mondo dolciario, originario dell’Asia, condividendo similitudini con i biscotti mediorientali e nordafricani, spesso gustati con il tè o il caffè dopo pranzo o cena. La combinazione di aromi e spezie come cannella, zenzero e cardamomo, solitamente connotano queste delizie sapide.
Questi biscotti sono da sempre un appuntamento importante, come apettitopo più dell’aperitivo e si consumano, ma anche accompagnano piatti completi come il formaggio o guanciale durante gli incontri amichevoli d’intesa.
- Sciogli il burro in un tegame, poi aggiungi la cannella, il cardamomo e lo zenzero e lascia riposare per 10 minuti.
- Setaccia la farina, poi impasta in una ciotola con la farina, il sale, il bicarbonato, il lievito, lo zucchero di canna, la spezia e le uova.
- Aggiungi il burro insieme ad aromi e al composto in precedenza ottenuto, mescola fino a ritrovare una struttura omogenea.
- Forma un panetto e avvolgi con la pellicola alimentare, poi lascia riposare per 30 minuti.
- Stendi la miscela in una teglia e infine cuoci a forno a 180°C (350°F) per 20-25 minuti.
- Fai raffreddare i biscotti, prima farli spezzettare e poi servirli con la crema di ricotta.
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