La ricetta Il pollo con scalogni e birra alle castagne è un’autentica gemma della cucina tradizionale. Questo piatto è originario delle campagne europee, dove il pollo viene cotto in birra e condito con aroma di castagne e scalogni. Solitamente viene gustato durante le feste e i riti di inizio inverno, quando la birra e le castagne sono particolarmente apprezzate per la loro capacità di riscaldare e comfortare.
Preparazione
- Inizia facendo bollire il brodo vegetale in un grande paiolo. Aggiungi la birra e il sale e porta il tutto a ebollizione.
- Soffrige il pollo in pezzi con olio d’oliva extra-vergine e noce moscata fino a quando non è cotto uniformemente. Togli il pollo dal brodo e mettilo in una casseruola.
- In un’altra padella, soffrige gli scalogni con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e rosmarino fino a quando non diventano morbidi e dorati. Aggiungi le castagne e cuoci per tanto tempo da farle teneri.
- Sfumati il tutto con il brodo di birra e colli il pollo nella casseruola. Coprire e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
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