La ricetta Cappelletti
I Cappelletti sono un piatto della tradizione italiana, tipico delle regioni del nord, che si adatta perfettamente anche alla tavola moderna. Questo piatto presenta un’equilibrata miscela di sapori, con la delicatezza dei brodi, la gradevolestezza delle carni e le note citrine dei profumi d’erbe. Di solito viene gustato come secondo piatto, probabilmente accompagnato da un po’ di verdura e un’insalatina fresca.
I Cappelletti sono un piatto della tradizione italiana, tipico delle regioni del nord, che si adatta perfettamente anche alla tavola moderna. Questo piatto presenta un’equilibrata miscela di sapori, con la delicatezza dei brodi, la gradevolestezza delle carni e le note citrine dei profumi d’erbe. Di solito viene gustato come secondo piatto, probabilmente accompagnato da un po’ di verdura e un’insalatina fresca.
Preparazione
- Prendi 500 grammi di carne bovina e tritala finemente assieme alla mortadella, al petto di pollo e al tacchino. Aggiungi 2 cipolle tritate, un cucchiaio di carote tritate e un cucchiaio di sedano trito. Mescola bene.
- Sale grosso e pepe.
- Prendi 4 uova e sbattele in un piatto. Aggiungi la farina di grano duro e mescola bene.
- Aggiungi la carne alla farina e mescola bene.
- Forma i cappelletti e ammannali per un’ora.
- Cuoci 2 cucchiai di olio in un tegame e friggli i cappelletti per 5 minuti per lato. Sfumati con un po’ di limone e una granelle di noce moscata.
- Prossima elaborazione dei brodi. Cuoci il brodo con carote, cipolla e sedano. Aggiungi un filo d’olio e un q.b. di sale.
- Immergiti i cappelletti nel brodo e servili.
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