La ricetta Cavolfiore arrostito con besciamella è un comfort food che sa regalare gusto e calore. La sua origine è incerta, ma è certamente popolare in cucina italiana, dove il cavolfiore si integra perfettamente con la cremosità della besciamella. Questo piatto semplice è spesso servito come contorno durante pranzi o cene invernali, ma può essere anche un piatto unico sostanzioso.
- Lava e taglia il cavolfiore a cimette piccole.
- Condite le cimette con olio d’oliva, sale, pepe e noce moscata.
- Arrostisci il cavolfiore in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato.
- Prepara un roux sciogliendo il burro in una pentola e aggiungendo la farina. Cuoci per qualche minuto a fuoco lento.
- Incorpora gradualmente il latte caldo al roux, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua a cuocere la besciamella a fuoco basso fino ad addensare.
- Aggiungi una grattugiata di noce moscata e sale per insaporire la besciamella.
- Versa la besciamella sul cavolfiore arrostito.
- Servi immediatamente.
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