La Casetta di pan di zenzero è un delizioso piatto italiano originario del Nord, che conquista con il suo profumo inconfondibile di zenzero e il suo gusto croccante. Solitamente viene servito come pausa golosa durante le feste o come dessert durante le occasioni speciali. È un piatto che sa conquistare i palati più esigenti, dalle attente massaie delle tradizioni locali ai curiosi e aperti alla nuova cucina.
Nel contenitore per lo zucchero, mescola 2 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaio di cannella appena appena grattugiata.
In un’altra ciotola, lavora 2 uova e 1 tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto chiaro e denso.
Aggiungi 1 cucchiaio di burro fuso, 1 cucchiaio di farina 00 e 1/2 cucchiaio di sale. Lavora il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
In un’altra ciotola, mescola 2 albumi con 2 cucchiai di zucchero. Inserisci nel panetto precedentemente preparato e lavora molto bene per unire i due componenti.
Nota la consistenza del panetto e, se necessario, aggiungi un po’ di farina 00 per ottenere la giusta consistenza.
Sulla superficie inforna, stende il panetto con un’asta ritagliata da 2-3 mm di spessore e coperto di zenzero tritato.
Con un coltello unghiale, stendi il panetto in modo uniforme e distribuire lo zenzero in tutta la superficie.
In forno a 350°F per 20-25 minuti o finché la corteccia è dorata e l’interno è cotto.
Sforna la corteccia e lascia raffreddare sulla griglia.
Una volta raffreddato, copri la corteccia con lo zucchero a velo e va al consumo.
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