La ricetta Croccante alle mandorle è un classico della pasticceria italiana, originaria del sud, in particolare della Sicilia e della Sardegna. Questo piatto è noto per la sua croccantezza e il sapore dolce e leggermente amarognolo delle mandorle, unite al miele e allo zucchero semolato. Viene solitamente gustato come snack o dessert durante le feste e le riunioni familiari.
- Tostare le mandorle in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorate e fragranti.
- In una pentola, scaldare il miele a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non raggiunge un colore dorato intenso.
- Aggiungere lo zucchero semolato al miele scaldato e mescolare bene fino a quando non si scioglie completamente.
- Versare il succo di limone nella pentola e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere le mandorle tostate al composto di miele e zucchero, mescolando rapidamente per distribuirle uniformemente.
- Versare il composto su una superficie piana e fredda, come un tagliere di marmo o un piatto, e lasciarlo raffreddare e solidificare completamente.
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