La ricetta Crostata autunnale è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle regioni del Nord, in particolare della Toscana e del Piemonte. Questo piatto è tipicamente associato alla stagione autunnale, quando le castagne sono fresche e abbondanti. La combinazione di castagne, cioccolato e spezie come la cannella crea un’esperienza gustativa calda e confortante, ideale per le giornate fredde e uggiose di questa stagione.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per crostate.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina00, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere il burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova e lavorare l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto nello stampo preparato e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare il ripieno: cuocere le castagne e poi frullarle con la ricotta, la panna fresca, lo zucchero e la cannella.
- Sciogliere il cioccolato al latte e il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria.
- Una volta raffreddato l’impasto, spalmare il ripieno di castagne sulla base della crostata.
- Coprire con uno strato di cioccolato fuso e livellare.
- Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
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