La ricetta Spaghetti alla chitarra al pecorino di fossa e moscato è un piatto tradizionale che unisce la semplicità degli spaghetti con il sapore intenso del pecorino di fossa e la dolcezza del moscato. Questo piatto è originario delle regioni italiane dove la produzione di pecorino di fossa è più diffusa, come le Marche e l’Umbria. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando il clima si fa più rigido e il pecorino risulta più saporito.
- Inizia preparando la pasta: in una ciotola grande, combina 100g di farina, 1 uovo e un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a forma di spaghetti o farfalle a seconda delle tue preferenze.
- Prepara il condimento: grattugia il pecorino di fossa e taglia il moscato a seconda delle dosi che preferisci.
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