La ricetta Crostata salata con cicoria pan di zucchero e mele {brisèe integrale all’olio} nasce dalle tradizioni culinarie del Nord Italia, dove la combinazione di ingredienti semplici e freschi dà vita a un piatto ricco di sapori e profumi. Questa crostata salata è tipicamente servita come antipasto o come accompagnamento a un aperitivo, ed è particolarmente apprezzata per la sua capacità di unire i sapori della terra e della frutta in un’unica, deliziosa esperienza gastronomica.
- Preparate la brisèe integrale all’olio mescolando in una ciotola farina, lievito, sale e olio d’oliva extra-vergine.
- Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora, dopodiché stendetelo in una forma da crostata e fate cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, soffriggete in olio d’oliva aglio, cipolla e sedano, quindi aggiungete radicchio, peperoncino e sale, e cuocete fino a quando il radicchio non sarà tenero.
- Incorporate al composto di radicchio le acciughe, il formaggio fresco e il parmigiano.
- Riempite la crostata con il composto di radicchio e aggiungete le mele tagliate a fettine.
- Forno a 180°C per altri 20 minuti, fino a quando la crostata non sarà dorata e ben cotta.
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