La ricetta Occhi di bue è un classico dolce italiano, originario della regione campana. Questo piatto si distingue per i suoi sapori intensi e contrastanti, che si sposano in armonia. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma di alta qualità, che donano al dolce un profumo e un sapore inconfondibili. Gli Occhi di bue vengono spesso serviti in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, e sono apprezzati per la loro unicità e delicatezza.
- Inizia preparando la pasta frolla, lavorando il burro con la farina 00 fino a ottenere un composto omogeneo e friabile.
- Aiuta la lavorazione con un po’ di zucchero a velo e un tuorlo d’uovo.
- Dividi la pasta in due parti uguali e stendi una parte su una superficie piana.
- Sulla superficie stesa, disegna dei cerchi con la marmellata di arance, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Ricopri con l’altra metà di pasta e pressa i bordi per sigillare.
- Decora la superficie con scorza di limone grattugiata e zucchero a velo.
- Inforna a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la pasta non è dorata.
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