La ricetta Pandolce genovese è un dolce tradizionale originario della Liguria, in particolare della città di Genova. Questo piatto ricco e aromatizzato rappresenta la sintesi di sapori e profumi tipici della zona, come l’arancia e il cedro. Di solito, il Pandolce genovese viene gustato durante le festività natalizie e delle giornate invernali, quando il suo profumo caldo e invitante diventa un elemento di comforts e aggregazione.
Per preparare il Pandolce genovese, segui questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in latte tiepido e lascia lievitare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola,Mescola la farina, lo zucchero di canna, il sale e il burro morbido.
- Aggiungi le uova, il latte con il lievito e gli aromi, poi amalgama il tutto.
- Unisci le noci, i pinoli, i canditi e l’uvetta e mescola bene.
- Versa l’impasto in una forma imburrata e lascia lievitare per 1 ora.
- Inforna a 180°C per 40 minuti, poi lascia raffreddare.
- Per dare forma al Pandolce genovese, disponi il panettone sul fondo di una forma e copri con l’impasto.
- Decora con arance e limoni canditi e inforna nuovamente a 180°C per 20 minuti.
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