La ricetta Come fare il pane di segale a casa è un autentico classico della tradizione europea, in particolare di quella tedesca e scandinava. Il pane di segale è famoso per il suo sapore deciso e robusto, con note di malto e birra, che lo rendono un accompagnamento perfetto per piatti forti come carne, formaggi e insaccati. È solitamente gustato in occasione di feste e celebrazioni, come il Natale o la Pasqua, ma può essere anche un’ottima scelta per un picnic o un pranzo in famiglia.
- Iniziate mescolando 500 g di farina di segale con 1 cucchiaio di lievito e 1 cucchiaio di lievito di birra in una ciotola capiente.
- Aggiungete 350 ml di acqua tiepida e mescolate fino a quando non si formerà una palla di impasto.
- Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido e umido per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
- Formate l’impasto in una pagnotta e lasciatelo lievitare per altre 2 ore.
- Prendete una teglia da forno e spolveratela con sale.
- Mettete la pagnotta sulla teglia e infornate a 180°C per 45 minuti.
- Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare su una griglia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
