La ricetta Timballo di paccheri è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, originaria del XVII secolo. Questo piatto è noto per il suo gusto intenso e saporito, grazie all’unione di carne macinata, formaggio e pasta. È tradizionalmente servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste di Natale, dove si riunisce la famiglia e gli amici.
- Preparate la carne macinata con il misto per soffritto, l’olio e un po’ di vino, aggiungendo la passata di pomodoro e lasciando cuocere per circa 30 minuti.
- Lessate la pasta paccheri al dente e lasciatela raffreddare.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il sale e un po’ di vino bianco.
- Riempite una teglia con uno strato di pasta, seguendo con uno strato di carne macinata e infine con uno strato di ricotta.
- Ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio grattugiato.
- Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando il Timballo di paccheri sarà dorato e ben cotto.
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