, la ricetta inglese dell’anatra trita, proposta per la tua tavola in occasione di occasioni speciali come il compleanno o l’anniversario.
Questo delizioso piatto alla francese origina dall’Inghilterra, ma è tutt’oggi molto richiesto per la combinazione di un gusto avvolgente di cioccolato e l’aroma fresco delle arance, il tutto realizzato con un morbido centro fritto al momento.
Preparazione
- Pesarecare e tritare finemente 3 arance.
- Setacciare 200g di farina e miscelare con 100g di zucchero a velo.
- Amalgamare 120g di burro e 150g di cioccolato fondente, ridurre a pasta.
- Miscelare gli ingredienti secchi con 180g di uova, aggiungere la miscela burro-cioccolato e mescolare.
- Formare piccole sfere, irrorare nell’acqua fredda.
- Immergere un bastoncino di legno tostato nella pasta cioccolato e coprire con scorze di arancia tritate.
- Friggerli al fuoco medio/veloce circa 5 minuti e poi lasciar raffreddare su carta assorbente.
- Per guarnire, ridurre a polvere 100g di cacao amaro in zucchero.
- Temperare circa 80g di cioccolato fondente, spalmare su un foglio che copra una superficie uniforme.
- Una volta raffreddato sullo spago, fare scendere la torta sullo zucchero a velo cosparso di cacao.
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