La ricetta BEFANINI , I BISCOTTI TOSCANI DELL’EPIFANIA è un dolce tradizionale della regione Toscana, in particolare molto comune a Siena ed Arezzo. E’ caratterizzato da un sapore delicato e burroso, con un aroma intenso di vaniglia. Si prepara per l’Epifania, ma è apprezzato in qualsiasi occasione festiva.
Mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Unisci le uova una alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungi la farina di farro setacciata insieme al lievito per dolci e alla vanillina.
Impasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Scalda il latte in un pentolino e incorporalo all’impasto.
Formano dei rotoli con l’impasto e tagliali in tronchetti di 2 cm circa.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Cospargi i biscotti con le codette.
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
Una volta raffreddati, decora i biscotti con la glassa a scelta.
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