La Minestra d’orzo alla trentina è un piatto tradizionale della cucina trentina, originario della regione autonoma Trentino-Alto Adige. Questo piatto caldo e nutriente è solitamente gustato durante la stagione invernale, accompagnato da fette di pane rustico. La Minestra d’orzo alla trentina è caratterizzata da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di orzo, verdure e speck.
- Tostare l’orzo in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Soffriggere la cipolla bianca e l’erba cipollina nel burro fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere le carote e il sedano tagliati a cubetti e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo, i dadi, lo speck tagliato a cubetti, l’orzo tostato, sale e pepe, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando l’orzo e le verdure sono teneri.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
