Ingredienti per Torta pasticciotto
- amarene
- amido di mais
- burro
- farina
- latte
- limoni
- marmellata di amarene
- panna fresca
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d’uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta pasticciotto
La ricetta Torta pasticciotto racconta di un’eccezionale tradizione gastronomica italiana: quella salentina, e precisamente di Gallipoli. Sapori intensi ed eleganti si fondono in questo dolce goloso composto da una base croccante, farcita da una crema morbida e profumata e impreziosita da amarene e scorza di limone. La Torta pasticciotto è perfetta per una merenda pomeridiana, una colazione speciale o un dolce da gustare accompagnato da una buona tazza di caffè.
- Mescola 125 g di farina, 100 g di zucchero, 60 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e la vaniglia;
- Unisci 2 uova, 1 cucchiaio di amido di mais e 125 ml di latte per ottenere un impasto liscio;
- Stendi la pasta in un cerchio di 24 cm di diametro e foderala in una teglia;
- Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti;
- Per la crema, sbatti 3 tuorli con 60 g di zucchero;
- Versa 200 ml di latte caldo a filo e mescola continuamente con una frusta;
- Aggiungi la scorza di 1 limone e le amarene in alchermes;
- Versa la crema cotta nella base e copri con la restante pasta, sigillandola bene;
- Completa con una glassa di marmellata di amarene e zucchero a velo;
- Cuoci per altri 15 minuti in forno a 180°C.
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