La ricetta Nozioni base su lievitazione, maturazione, programmi Pastry
La ricetta Nozioni base su lievitazione, maturazione, programmi Pastry è una preparazione unica che racchiude il cuore dell’arte pasticcera. Originaria della tradizione europea, questo piatto presenta un gusto leggero e arioso, con note di frumento e riso che si sposano armoniosamente con il lievito di birra. Solitamente gustato durante le occasioni speciali, questo piatto è perfetto per ogni momento di festa.
- Unisci 500gr di farina con 200gr di frumento e 10gr di lievito in un contenitore capiente, mescolando bene.
- Aggiungi 100gr di riso e 20gr di lievito di birra, mescolando finché non otterrai un composto omogeneo.
- Lascia lievitare il composto per 2 ore in un luogo tiepido e umido.
- Dividi il composto in 4 parti uguali e forma delle sfere.
- Lascia maturare le sfere per altre 2 ore, fino a quando non saranno diventate doppie in volume.
- Crea delle forme desiderate con le sfere e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
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