La ricetta Cannelloni con ricotta e carciofi è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture varie. Originario del centro e sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali e le riunioni familiari. I cannelloni ripieni di ricotta e carciofi, coperti da una cremosa besciamella e gratinati al forno, offrono un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente.
- Per iniziare, pulisci i carciofi e tagliali a fette sottili, poi mettili in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per evitare che anneriscano.
- Prepara la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, aggiungendo la farina e mescolando bene, quindi incorpora gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Aggiungi sale, pepe e noce moscata alla besciamella e continua a cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.
- In una ciotola, mescola la ricotta fresca con del parmigiano, sale e pepe.
- Scola i carciofi e aggiungili al composto di ricotta, amalgamando bene.
- Cuoci i cannelloni secondo le istruzioni sulla confezione, scolali e mettili da parte.
- Riempi i cannelloni con il composto di ricotta e carciofi e disponili in una teglia coperta da uno strato di besciamella.
- Copri i cannelloni con il resto della besciamella e spolvera con del parmigiano.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
