La ricetta Pasta con i friarielli
Il Piatto è un classico della tradizione abruzzese e laziale, ma è diffuso anche in altre regioni italiane. I friarielli, una varietà di broccoli, sono protagonisti di questo gusto unico e intenso, abbinati alle acciughe, all’aglio e al pangrattato. Viene solitamente servito come secondo piatto o come contorno, e viene molto apprezzato per la sua semplicità e freschezza.
Preparazione
- Portate a bollore una pentola d’acqua salata e lessate la pasta tipo corta per il tempo indicato sulle confezioni.
- Raschiate l’aglio e tritato finemente, mettetelo in un padellino con due cucchiai di olio e cuocete per 2-3 minuti finché non è cremoso.
- Aggiungete le acciughe, tritate, e cuocere per un minuto.
- Sfumate i friarielli nel padellino con le acciughe e l’aglio, aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e mescolate bene.
- Unite la pasta al padellino con le acciughe e i friarielli, e mescolate bene.
- Aggiungete il pangrattato e mescolate il tutto per unire.
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