La ricetta Canestrelli fatti in casa è un piatto tradizionale italiano, originario delle campagne emiliane. Questo dolce è caratterizzato da un morbido panettone croccante, aromatizzato con la vanillina e con un gusto lievemente dolce. Di solito, il piatto viene servito come snack o come dolce finale, a tavola o in trasferta.
- Prendere amido di mais, burro, farina 00, sale, tuorlo d’uovo e zucchero a velo e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Procedere con l’impasto: lavorando il composto con le mani, ottenere un impasto elastico e lustro.
- Mettere l’impasto in una larga ciotola e riposarlo per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in pepite e formare ognuna in una pallina.
- Foderare le palline con della carta da forno e lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Premere le palline leggermente e cociare in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando il cesto risulta croccante e dorato.
- Lasciare raffreddare i canestrelli su una griglia e servire.
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