La ricetta Vol au vent ai funghi porcini è un gustoso e raffinato entrè francesce. La preparazione prevede una base croccante in pasta sfoglia, riempita da una cremosa besciamella aromatizzata ai funghi porcini. I sapori decisi del fungo combinati con la delicatezza della besciamella donano a questo piatto un equilibrio perfetto che lo rende ideale per un aperitivo elegante o come antipasto ricercato.
- Scalda leggermente dell’olio in una padella e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a fettine e cuocili finché non saranno dorati.
- Unisci la besciamella preparata in precedenza ai funghi e lascia intiepidire.
- Riempi i vol-au-vent con il composto di funghi e besciamella.
- Cospargi con abbondante prezzemolo tritato fresco.
- Gusta i vol-au-vent caldi.
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