La ricetta Tentacoli di polpo su un letto di purè di patate è un piatto gustoso e raffinato che unisce la delicatezza del polpo con la cremosità del purè di patate. Originario delle coste mediterranee, questo piatto è spesso gustato in estate, quando il polpo è fresco e il clima è mite. I sapori tipici di questo piatto sono quelli del mare e della terra, che si incontrano in un connubio unico.
- Togliete i tentacoli di polpo e tagliateli a pezzi, quindi metteteli da parte.
- In una pentola, scaldate dell’acqua e cuocete i tentacoli di polpo per 10-15 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Nel frattempo, sbucciate e tagliate a pezzi le patate, poi mettetele in una pentola con acqua bollente e cuocetele fino a quando non sono tenere.
- Scolate le patate e mettetele in una ciotola con del burro, latte, parmigiano, noce moscata, sale e pepe, e frullatele fino a ottenere un purè cremoso.
- In una padella, scaldate dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungete i tentacoli di polpo cotti, tagliati a pezzi, e fate soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungete del prezzemolo fresco tritato e mescolate bene.
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