La ricetta Rolatine di carne ripiene di uova sode e grana, al sugo in friggitrice ad aria è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce sapori e tecniche moderne. Questo piatto ha origine nella cucina regionale italiana, dove le rolentine sono una variante delle più conosciute “scaloppine” o “involtini” di carne.
Il piatto è caratterizzato da un gusto delicato della carne di vitello, dal sapore deciso delle uova sode e del formaggio grana, e dal tocco aromatico del sugo preparato con pomodorini e aromi. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale, come in una cena con gli amici o in famiglia.
- Tagliate le fettine di vitello e stendetеле una per una su un tagliere.
- Battete leggermente ogni fettina con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.
- In una ciotola, mescolate insieme il formaggio grana grattugiato e le uova sode tritate.
- Distribuite il composto di uova e grana sulla metà inferiore di ogni fettina di vitello.
- Chiudete ogni fettina formando degli involtini e fermateli con uno stuzzicadenti.
- In una friggitrice ad aria, scaldate l’olio d’oliva e fate cuocere le rolentine fino a doratura.
- In un tegame a parte, preparate il sugo soffriggendo aglio, prezzemolo e rosmarino, unite poi i pomodorini e un po’ di vino bianco.
- Aggiungete le rolentine cotte nella friggitrice ad aria al sugo e fate cuocere per alcuni minuti.
- Infine, impiattate e servite le Rolatine di carne ripiene di uova sode e grana, al sugo in friggitrice ad aria.
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