La ricetta Frittelle di carnevale venete: le frìtole è un piatto tradizionale del Veneto, tipico durante il carnevale. Queste deliziose frittelle sono caratterizzate da sapori intensi e aromi decisi, come l’arancia e il limone, che si uniscono alla delicatezza del semolino e del lievito vanigliato. Di solito vengono gustate durante le feste di carnevale, accompagnate da un bicchiere di vino o di prosecco.
- Iniziate mescolando in una ciotola capiente il semolino, la farina 00, lo zucchero, il sale e il lievito vanigliato.
- A parte, sbattete le uova con il latte e l’olio d’oliva extra-vergine, quindi unite il tutto alla miscela di semolino e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto, aggiungete la grappa, l’uvetta, i pinoli, la scorza d’arancia e il succo di limone, mescolando bene.
- Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per almeno 2 ore.
- Quando il composto sarà lievitato, scaldate l’olio in una padella profonda e, una volta caldo, aggiungete a cucchiaiate il composto, friggendo le frittelle fino a dorarle.
- Scolate le frittelle e fatele asciugare su carta assorbente. Servitele calde, cospargendole di zucchero.
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