La ricetta Macallè o Cartocci siciliani con ricotta è un tradizionale piatto siciliano che si prepara in occasione delle feste più importanti dell’anno. Questo dolce ha origini antiche e si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti genuini e semplici, che donano un sapore delicato e fresco. Il Macallè o Cartocci siciliani con ricotta è solitamente servito a fine pasto, come dolce finale, ed è particolarmente gradito anche ai bambini.
- Sciogli 20 g di strutto in 200 ml di latte e aggiungi 10 g di zucchero e 10 g di sale. Mescola fino a quando lo zucchero si è completamente disciolto.
- In un’altra ciotola, sbatti 2 uova e aggiungi 200 g di farina 00 e 1 cucchiaino di lievito. Mescola fino a quando l’impasto è liscio e morbido.
- Unisci le due miscele e aggiungi 1 cucchiaio di olio di semi. Amalgama fino a quando l’impasto è ben omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido e asciutto.
- Dividi l’impasto in 8 parti uguali e forma delle sfere.
- Friggi le sfere in olio bollente fino a quando sono dorate.
- Scola le sfere e lasciale raffreddare.
- Riempi ogni sfera con 1 cucchiaio di ricotta zuccherata e 1 goccia di burro fuso.
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