La ricetta Baguette con farina di mais senza glutine
La baguette è un classico piatto francese, conosciuto per la sua sostanziale consistenza e il sapore delicato. Tradizionalmente, la baguette viene preparata con farina di frumento, ma nel nostro caso ci concentreremo sulla versione specialty ‘ senza glutine’ utilizzando farina di mais. Questa versione è adatta per coloro con intolleranza al glutine e pentru quelli che semplicemente desiderano un’opzione diversa. La Baguette con farina di mais senza glutine è un’ottima scelta per un’aperitivo o un’insalata, con un sapore intenso e croccante.
- Preparare l’impasto mescolando 500g di farina, 200g di farina di mais, 10g di lievito in polvere e 10g di zucchero.
- Aggiungere 250ml di acqua tiepida e 20g di olio,poi mescolare finché l’impasto non diventa liscio e elastico.
- Lasciare l’impasto riposare per 1 ora, coperto con un foglio di stagnola.
- Riprendere l’impasto e stendere la pasta con un matterello fino ad un spessore di 1 cm.
- Ridurre la pasta in 6-8 pezzi uguali.
- Infornare i pezzi nella parte bassa del forno a 220°C per 20-25 minuti.
- Far raffreddare i baguette su una griglia.
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