La ricetta Biscotti di farina di riso e mandorle al cacao senza glutine è un piatto tipicamente italiano, originario della tradizione dolciaria italiana. Questi biscotti sono noti per i loro sapori intrecciati di cacao, mandorle e aroma di rum, tipiche caratteristiche dei dolci da forno. Sono perfetti per essere gustati in qualunque momento dell’anno e sono anche un’ottima scelta per chi vuole avere un’alternativa senza glutine.
- Mischia nella planetaria insieme allo zucchero, il farina di mandorle, il lievito vanigliato e la vanillina.
- Aggiungi in seguito il burro morbido e lavora fino a ottenere un impasto liscio.
- Man mano che la mistura diventa omogenea, aggiungi lentamente il cacao amaro e porta ad ebollizione.
- Mentre fa raffreddamento il cacio, lavora le uova in una ciotola e aggiungi il sale. Lavora finché non raggiungi la consistenza desiderata.
- Unisci la miscela di frutta, l’albero e il colore a quello delle uova e porta ad ebollizione il tutto senza arrestarsi.
- Forma un impasto omogeneo e lavora per circa 5-7 minuti, fino a quando il composto non è liscio e elastico.
- Adagia il composto su di un piano imburrato e copri con della pellicola in plastica.
- Lascia lievitare il composto in un luogo ben caldo fino a quando aumenta di 2 volte.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e versa sul piano di cottura lo zucchero a velo.
- Cosparsi la superficie con lo zucchero a velo e poi disponi il composto all’interno di un grande barattolo.
- Cuoci le fette nel forno per circa 20-25 minuti, dopodiché lascia raffreddare e regala.
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