La ricetta Calzoncini con prosciutto cotto e mozzarella è un delizioso piatto italiano che origina dalla tradizione culinaria napoletana. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, tra il prosciutto cotto e la mozzarella fresca, che si fondono con la croccantezza del carciofino. Solitamente, viene gustato come antipasto o come accompagnamento a un pasto leggero.
- Iniziate tritando i carciofini e lasciateli riposare per 30 minuti.
- In un recipiente, mescolate la farina, la farina di riso, il lievito, l’olio, il pane tritato, il sale e lo zucchero.
- Aggiungete i carciofini tritati e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- fate riposare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido.
- Stendete l’impasto e tagliatelo in quadrati di circa 10 cm di lato.
- Posizionate una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella al centro di ogni quadrato.
- Ripiegate i quadrati a triangolo e sigillate i bordi.
- Friggete i calzoncini in olio bollente fino a doratura.
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