La Crostata di mirtilli e crema chantilly è un classico piatto francese che conquista il cuore di ogni dolce amore. Questa ricetta è tradizionalmente associata al pranzo di Pasqua o di Natale, quando l’atmosfera è festosa e gli ospiti sono in attesa di un assaggio di qualcosa di squisito e delizioso. Il sapore tipico dei mirtilli freschi e la cremosità della crema chantilly creano un’armonia di sapori e consistenze uniche.
- Fondere il burro e la fecola di patate nel forno a 180° per 10-12 minuti, o fino a quando non risulterà dorato e leggermente più chiaro.
- Mettere da parte e lasciare raffreddare.
- Mettere i mirtilli in un contenitore e spruzzare con il succo dei limoni, poi cospargerli con lo zucchero vanigliato e il-sale.
- Fare una crema chantilly con gli albumi, il lievito vanigliato e lo zucchero a velo, aggiungendo gradualmente il latte e la panna.
- Mettere il burro raffreddato in un contenitore e unire le farine, la farina di riso e l’amido di mais.
- Aggiungere il rum e la vanillina e mescolare finché non risulterà omogeneo.
- Infine, aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente.
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