La ricetta Crostatine della monella sglutinata è un dolce tipico della tradizione contadina.
I sapori decisi e l’aspetto rustico delle crostatine catturano l’essenza di una cucina semplice e genuina. Solitamente vengono gustate come dessert o durante merende estive all’aperto.
- Infila in una ciotola il burro morbido e lo zucchero, lavorandoli con una frusta elettrica fino a ottenere un composto cremoso .
- Aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci la crema alle nocciole e la vanillina, continuando a lavorare la massa.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, la farina di riso e il lievito vanigliato.
- Aggiungi i dry ingredienti all’impasto e lavora delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi altra farina, un cucchiaio alla volta.
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Con le mani leggermente infarinate, stendi l’impasto nelle porzioni desiderate, preparando delle piccole base runde.
- Spalmare una leggera quantità di marmellata sul fondo di ogni base di pasta.
- Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Dopo aver sfornato le crostatine, lasciale raffreddare leggermente sulla teglia.
- Poi, decorare a piacere con spremuta di limone, zucchero a velo o altre decorazioni di tuo gusto.
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