La ricetta Cururicchi di patate sglutinati è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato come street food in alcune regioni del centro-sud. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, ottenuto grazie all’unione dei sapori delle patate, della farina e del lievito. I Cururicchi di patate sglutinati vengono solitamente gustati come snack o come accompagnamento a piatti più sostanziosi, in particolare durante le festività e le manifestazioni enogastronomiche.
- Per iniziare, pelate e lessate le patate finché non sono morbide, poi schiacciatele e lasciatele raffreddare.
- In una ciotola, mescolate la farina, la farina di riso, il lievito e il lievito di birra.
- Aggiungete l’olio, il pane tritato e il sale alla miscela di farina.
- Unite le patate schiacciate alla miscela e mescolate fino a quando non ottenete un composto omogeneo.
- Incorporate lo zucchero e mescolate nuovamente.
- Fate riposare il composto per almeno 30 minuti in un luogo tiepido.
- Fritte le porzioni di composto in olio caldo fino a quando non sono dorate.
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