La ricetta Dolcetti pasquali di mandorle senza glutine
I dolcetti pasquali sono un antico piatto tradizionale della Sicilia, ricco di profumi e sapori intensi. Questi deliziosi dolci sono solitamente gustati durante le feste e le ricorrenze, come la Pasqua. Il loro gusto è caratterizzato da un tenero crumble di mandorle e un’aroma soffice di vaniglia. Per ricreare questo delizioso piatto a casa tua, seguici nella nostra ricetta senza glutine.
- Prendi gli albumi e sbattieli a lungo con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, sino a ottenere una crescita leggera e soffice.
- Fai sciogliere il lievito vanigliato in un po’ di acqua tiepida, poi aggiungi l’amido di mais e l’amido e amalgama bene.
- Aggiungi la fecola di patate e la farina di mandorle e mescola sino a ottenere un composto piatto e consitente.
- Fai sciogliere le mandorle in una padella con un po’ di acqua e successivamente aggiungi la zucchero semolato e la fecola, mescolando bene.
- Farinati le mani e lavora il composto sino a ottenere uno shingle uniforme e croccante.
- Forma i dolcetti pasquali e mettili in forno a 350°F (180°C) per circa 20-25 minuti, sino a quando non saranno dorati d’un bel giallo.
- Lasciali raffreddare sul piatto e poi ripieni i dolcetti con un cucchiaio di crema al cioccolato o con una pallina di gelato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
