La ricetta Focaccia con cipollotti e timo senza glutine si ispira alla tradizionale focaccia ligure, ma con un’importante variante per rendere il dolce leccornia accessibile a tutti. La focaccia senza glutine conserva comunque tutti i sapori tipici: l’intensità del timo, il tocco dolce del miele e l’untuosità dell’olio extra-vergine. Può essere gustata sia come aperitivo, accompagnata da affettati e formaggi, sia come contorno a piatti di carne o pesce.
- In un recipiente capiente, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, insieme allo zucchero.
- Aggiungete il miele e l’olio extra-vergine di oliva e mescolate bene.
- Incorporate gradualmente la farina di riso e la farina senza glutine, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungete i cipollotti tritati finemente e il timo fresco.
- Stendete l’impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata.
- Create delle scanalature sulla superficie della focaccia con le dita.
- Condite la frolla con un filo d’olio extra-vergine di oliva, sale e ancora del timo fresco.
- Fate lievitare la focaccia per almeno un’ora, coperta con un panno umido.
- Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
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