La ricetta Focaccia della “monella sglutinata” è un piatto tipico della nostra regione, caratterizzato da un sapore lievemente dolce e un profumo di olio d’oliva extra-vergine. La sua origine risale al Medioevo, quando le donne del paese preparavano questo pane soffice e delizioso per le grandi occasioni. Oggi, la Focaccia della “monella sglutinata” è ancora gustata in compagnia di amici e familiari, durante le serate estive più calde.
- Inizia miscelando 500 gr di farina con 100 gr di farina di riso in una ciotola capiente.
- Aggiungi 10 gr di lievito di birra e lavora la miscela con cura fino a quando non sarà completamente omogenea.
- Unisci 20 ml di olio d’oliva extra-vergine e 10 gr di sale, mescolando bene.
- A questo punto, aggiungi 10 gr di zucchero e il pane precedentemente lavorato.
- Lascia lievitare il composto per almeno 2 ore in un luogo tiepido e umido.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, finché la Focaccia della “monella sglutinata” non sia dorata e soffice.
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