La ricetta Panettone mandorlato con uvetta senza glutine nasce dall’esigenza di rendere questo dolce natalizio accessibile a tutti, regalando un’esperienza gustativa ricca e tradizionale anche a chi soffre di celiachia. L’aroma inconfondibile del panettone si sposa con la dolcezza delle mandorle e dell’uvetta, creando un trionfo di sapori che richiama le festività natalizie.
- Incorpora il lievito di birra con acqua tiepida e zucchero, lasciandolo riposare fino a quando non schiarisce.
- Mescola insieme la farina di mandorle, la farina senza glutine e la fecola di patate.
- Aggiungi il burro fuso, lo zucchero, i tuorli d’uovo, il miele, l’essenza di vaniglia, la vanillina e il rum.
- Incorpora delicatamente il lievito al composto di farina.
- Monta gli albumi a neve e falcinali al composto di impasto.
- Aggiungi l’uvetta e le mandorle intere.
- Rivesti una teglia con carta forno e versa l’impasto.
- Fai lievitare il panettone in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Inforna il panettone a 180°C fino a quando non risulta dorato.
- Lascia raffreddare completamente su una gratella.
- Decorare il panettone con zucchero a velo, granella di mandorle e glassa.
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