La ricetta Pasta fritta con lievito madre senza glutine è un classico della cucina italiana, originaria del sud, in particolare della Sicilia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e la sua consistenza croccante. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni informali e festive.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina di riso, 10g di lievito madre e 10g di zucchero in un grande contenitore.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e 10g di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola unta con olio e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Preriscalda l’olio di semi di girasole in una padella e taglia il pane a cubetti.
- Fri gli cubetti di pane nell’olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Scola i cubetti di pane fritti su carta assorbente e servili caldi.
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