La ricetta Ravioli di baccalà su vellutata di ceci senza glutine è un piatto tradizionale che combina sapori mediterranei con tecniche di preparazione moderne. Questo piatto solitamente viene gustato durante le feste o le occasioni speciali.
Il Ravioli di baccalà su vellutata di ceci senza glutine è un piatto che unisce il sapore delicato del baccalà con la cremosità della vellutata di ceci.
- Tritate lo scalogno e il prezzemolo, poi soffriggeteli in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungete il baccalà e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete le patate e fate cuocere fino a quando sono tenere.
- Impastate la farina con gli albumi per creare la pasta fresca.
- Stendetela e create i ravioli con il ripieno di baccalà.
- Cuocete i ravioli in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, preparate la vellutata di ceci frullando i ceci cotti con latte, olio e rosmarino.
- Aggiungete il succo di limone e regolate di sale.
- Servite i ravioli sulla vellutata di ceci e guarnite con crostini di pane tostato.
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