La Ravioli di borragine e ricotta senza glutine è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della trattoria Toscana. In questo contesto, il gusto dei sapori forti e dei profumi aromatici dei ravioli si unisce alla delicatezza della ricotta e delle foglie di spinaci. È il perfetto piatto per un’occasione speciale o una riunione con amici.
Per preparare i Ravioli di borragine e ricotta senza glutine, seguisci questi passaggi:
- Prepara la borragine tritata aglio, sale e pepe e soffriggi in olio a fiamma bassa.
- Fai riposare per 10 minuti e sbatti gli albumi con un cucchiaio di farina.
- Aggiungi la ricotta, la noce moscata e le foglie di spinaci tritate, e mescola bene.
- Fai una pasta tipo ravioli aggiungendo le uova e la farina necessarie.
- Stendere la pasta a sfoglia sottile e crea buchi con un cucchiaino.
- Sulla carta da forno disponi un cucchiaio di ripieno e copri con la pasta.
- Sfogliatura fine e chiusura del raviolo.
- Cuoci gli ravioli in acqua bollente con un cucchiere di olio e un cucchiaio di parmigiano.
- Rimuovi con un cucchiaio e servire caldo con un cucchiaio di olio e un po’ di parmigiano.
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