La ricetta Rotolo al cacao con crema di marroni è un piatto tipico della tradizione francese, che porta in sé i sapori del cioccolato e della vaniglia. Solitamente è gustato durante le feste festive o speciali come Natale o Capodanno, quando la sua presenza è unmust-have. Il suo gusto è un equilibrio perfetto tra il morbido della crema e la croccantezza del cacao, rendendolo perfetto per le occasioni più speciali.
- Prendi 250g di amido di mais e 50g di fecola di patate e setaccialli insieme.
- Mischia 10g di aroma di rum, 5g di vanillina e 1g di sale con i prodotti precedentemente setacciati.
- Aggiungi 1 uovo e 1 tuorlo e miscela lentamente per creare una palla omogenea.
- Lascia lievitare la miscela per circa un’ora e mezza.
- Prendi 100g di cioccolato amaro e 100g di cioccolato fondente e sciogli-li in forno a 180°C per 10 minuti.
- Prendi 100g di crema di marroni e 50g di mascarpone e mescola con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema soffice e denso.
- Stendi la pasta lievitata in un rettangolo di circa 30×15 cm.
- Deposta la crema di marroni sulla pasta, lasciando un margine di circa 2 cm.
- Foldi la pasta sul cremoso per creare un rotolo e chiudilo con un cordoncino.
- Raccomanda di lasciare riposare il rotolo per circa un’ora prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
