La ricetta Rotolo di pizza farcito senza glutine è un piatto innovativo e delizioso, che combina i sapori tradizionali della pizza con la necessità di una dieta senza glutine. Questo piatto ha origine nella cucina italiana, in particolare nella variante di pizza ripiena. I sapori tipici sono quelli della mozzarella, del pomodoro e delle erbe fresche come basilico e origano. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un contesto conviviale.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina di riso, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale in una ciotola grande.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito di birra e 1 cucchiaino di lievito chimico, mescolando bene.
- Aggiungi 150ml di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Lava e asciuga le foglie di basilico e origano, poi trita finemente.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo.
- Spalma 200g di pomodori pelati e tritati, 100g di mozzarella a cubetti e le erbe tritate sull’impasto.
- Avvolgi l’impasto nel senso della lunghezza, formando un rotolo.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di tagliare e servire.
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