La ricetta Schiacciata croccante con farina di saraceno e riso è una variante della tradizionale schiacciata italiana, arricchita con farine alternative come quella di grano saraceno e di riso. Questo piatto unisce i sapori rustici del saraceno con la leggerezza del riso, creando un’esperienza gustativa unica. Solitamente viene gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti principali.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina di grano saraceno e 50g di farina di riso in una grande ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di lievito di birra, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero, mescolando bene.
- Aggiungi 100ml di olio d’oliva extra-vergine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta da forno.
- Stendi l’impasto sulla teglia, coprilo con fette di pane e inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la schiacciata non è croccante e dorata.
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