La ricetta Schiacciata croccante senza glutine ha origine nella tradizione toscana, dove questo piatto è stato sempre apprezzato per la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di farina, olio d’oliva e lievito, che donano una fragranza unica. La Schiacciata croccante senza glutine è solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne o di pesce.
- Inizia preparando la miscela di farina e farina di riso, aggiungendo il lievito e il lievito di birra.
- Unisci l’olio d’oliva extra-vergine e il sale, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
- Aggiungi lo zucchero e il pane sbriciolato, mescolando di nuovo fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per almeno un’ora, in un luogo tiepido e al riparo dalla luce.
- Una volta lievitato, stendi l’impasto sulla superficie di lavoro, formando una schiacciata rettangolare.
- Cuoci la schiacciata in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non risulti croccante e dorata.
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